Martinine integralne kiflice sa svježim sirom

Ove sam kiflice otkrila na nekoliko mjesta, a autorica je Tamara s bloga Bite my cake. Prvi puta sam ih radila prema originalnom receptu i svidjele su mi se, no kasnije sam ih malo modificirala – zamijenila brašno integralnim, smanjila količinu masnoće i izmijenila začine. Uvijek radim pola smjese jer nemam potrebe za više – i uvijek ih radim prazne, no mogu se puniti nadjevima po želji (sir, šunka, maslac sa začinima, kuhana jaja i krastavci…). 

Samo za info – ostalo mi je još puno sira, bit će još recepata ovih dana :)  

Integralne kiflice sa svježim sirom

2013-10-15 16:44:09

Od ove količine možete dobiti 8 kiflica

Save Recipe

Print

Za 16 malih ili 8 većih kiflica treba vam

1. 100 g glatkog brašna
2. 150 g integralnog brašna
3. 1/2 žličice soli
4. 1 prašak za pecivo
5. 120 g svjezeg kravljeg sira
6. 1 bjelanjak
7. 50 ml mlijeka
8. 30 ml maslinovog ulja

Za premaz

1. 1 žumanjak
2. 1 žlica mlijeka
3. papar
4. začini poput sušenog bosiljka, kima i origana ili
5. sjemenke lana ili sezama

Instructions

1. Pećnicu zagrijte na 180°C, a protvan obložite papirom za pećenje.
2. Brašno i prašak za pecivo pomiješajte na radnoj površini, a zatim dodajte sve ostale sastojke i zamijesite mekano tijesto. Dodajte brašna koliko je potrebno da se tijesto ne lijepi za plohu.
3. Razvaljajte u oblik kruga i to na debljinu od oko pola centimetra. Razrežite na 8 ili 16 jednakih trokuta (procijenite sami, a ako vam ne budu odgovarale veličine, premijesite tijesto pa ispočetka). Svaki trokut zarolajte od baze prema vrhu.
4. Žumanjak, mlijeko i malo papra pomiješajte pa svaku kiflicu premažite time i posipajte začinima ili sjemenkama po želji. Ja sam koristila origano i bosiljak pa su kiflice mirišale na pizzu :)
5. Ako želite, možete zavrnuti krajeve prema unutra ili ostaviti kiflice ravnima.
6. Pecite 20 minuta dok fino ne posmeđe.
7. Kad su gotove, zamotajte ih u krpu na 15 min da malo omekšaju. I gotovo, uživajte :)

Notes

1. P.S. Tijesto možete napraviti dan prije pa ih ujutro samo ubaciti u pećnicu - a također nepečene kiflice možete i zamrznuti i ispeći kad poželite :)

Like Chocolate http://www.likechocolate.net/