[VIDEO] Domaća integralna pizza

Iako na blogu već dvije godine postoji recept za Zdravu pizzu, odlučila sam objaviti još jedan jer upravo po ovom, malo blažem pizzu spremam vrlo često u našem domu. Kad je radim samo za sebe, koristim samo integralno brašno, ali kada je radim za više ljudi umiješam 1/3 bijelog brašna, čisto da tijesto bude malo blaže i mekše. Što se nadjeva tiče, nije se mnogo promijenilo – iako je pravilo za pizzu ‘manje je više’, ja u njega ne vjerujem i natrpam na nju sve i sva. Najviše volim puno povrća koje mora ostati hrkavo, stavljam bar 10 crnih maslina, puno šampinjona, mozzarelle, svježeg bosiljka i obavezno neko nemasno meso tj. šunku. Iako se mnogi ne bi složili sa mnom, ja mislim da oko pizze nema puno mudrosti – fino tijesto i nadjev prema vlastitom ukusu su jedini bitni, a pravila i trendove treba zaobići. I to je to. 

P.S. Snimila sam novi video, virnite ga dolje ispod fotki (kojih opet, znam, ima previše…) :)

Integralna pizza

2015-04-07 22:58:02

Nama je ovo dovoljno za dvije porcije

Save Recipe

Print

Tijesto

1. 200 g integralnog brašna
2. 100 g bijelog brašna
3. 1 vrećica suhog kvasca
4. 2 žlice maslinovog ulja
5. 1 žličica soli
6. 1 žličica šećera
7. 200-250 ml tople vode

Nadjev (po želji)

1. 100 ml pasirane rajčice
2. 1 žličica sušenog origana
3. 1 žličica maslinovog ulja
4. malo soli
5. 50 g šampinjona i ostalo povrće po želji
6. crne masline
7. neka vrsta mesa npr. pečena šunka, kare ili pršut, oko 100 g
8. 150 g mozzarelle
9. svježi bosiljak

Priprema

1. Od svih sastojaka umijesite meko i podatno tijesto. Vodu dodajte postupno, prvo 200 ml pa još po malo ako tijesto bude presuho. Mijesite bar 5 min da se razvije gluten kako bi se tijesto lakše diglo.
2. Tijesto stavite u posudu, prekrijte krpom i ostavite oko 1 sat da se udvostruči.
3. Dignuto tijesto premijesite, oblikujte u kuglu pa razvaljajte u krug debljine oko 1/2 cm. Preselite ga na protvan obložen papirom za pečenje. Najlakše ćete ga preseliti ako ga namotate na valjak pa odmotate u protvanu.
4. Rajčicu pomiješajte s origanom, uljem i malo soli pa time premažite tijesto. Zatim na njega poslažite ostale sastojke osim sira i svježeg bosiljka (i svježe rajčice ako stavljate). Na vrh stavite narezane šampinjone.
5. Sada pećnicu zagrijte na 220°C, a za to vrijeme pustite pizzu da još malo odmori. Pecite 10 min, a zatim je posipajte mozzarellom, svježim rajčicama i bosiljkom pa pecite još 5-7 min.
6. I to je to, izvadite iz pećnice, pustite da odmori 2-3 min i navalite! Dobar tek!

Like Chocolate http://www.likechocolate.net/