[VIDEO] Sendvič-keksi (Whoopie pies)

Sigurno ste čuli za whoopie pies, zar ne? Popularni američki kolačići sastoje se od dva meka, čokoladna keksa i neke vrste kreme između njih. Najčešće se kao krema koriste nedavno predstavljeni marshmallowi tj. marshmallow fluff, što je neka vrsta ljepljive, slatke kreme. I onda se u nju doda još maslaca i šećera :) Znate da Amerikanci vole pretjerivati, a ovi kolačići nisu iznimka. Iako su jako fini, stvarno su preveliki i teško je pojesti i jedan – a da ne pričam o tome koliko moraju biti slatki s tom kremom od marshmallowa…. Zato sam se odlučila na laganiju verziju: premazala sam ih džemom od višanja i napunila laganom kremom od mascarponea. Krema je definitivno pun pogodak, no sugerirala bih vam da svejedno napravite manje keksiće nego što sam ja :) 

Btw. virnite i u moj novi video :) Ovaj mi se baš sviđa i nekako sam si ponosna na njega. Ako ste na Youtubeu, možete se pretplatiti na moj kanal i dobivati obavijesti o novim videima e-maiom. 

Whoopie pies

2016-03-14 23:09:07

Količine su dovoljne za 8 veeeelikih keksa

Save Recipe

Print

Keksi

1. 1 jaje
2. 150 g smeđeg šećera
3. 150 g kiselog vrhnja
4. 1 žličica ekstrakta vanilije
5. 75 g otopljenog maslaca
6. prstohvat soli
7. 1/2 žličice praška za pecivo
8. 1/4 žličice sode bikarbone
9. 80 g gorkog kakaa
10. 200 g mekog brašna

Krema

1. 125 g mascarponea
2. 30 g šećera u prahu
3. 1 žličica ekstrakta vanilije
4. 50 ml vrhnja za šlag
5. 4 žlice pekmeza od višanja

Upute

1. Jaje i šećer pjenasto umutite dok ne dobijete blijedu, gustu smjesu. Dodajte ostale sastojke i promiješajte dok se sve ne sjedini. Ohladite smjesu oko 30 min.
2. Pećnicu zagrijte na 170°C, a veliki pleh obložite papirom za pečenje.
3. Od smjese vlažnim rukama radite kuglice pa ih spljoštite u diskove i slažite na pleh s oko 2 cm razmaka među njima. Pecite 10-13 min, moraju biti još malo mekani kad su gotovi. Ohladite.
4. Za kremu pomiješajte mascarpone sa šećerom i vanilijom, a vrhnje posebno istucite u šlag. Na kraju sve zajedno lagano promiješajte i ohladite do korištenja.
5. Keksiće sparite po veličini i obliku u parove. Svaki keks tanko premažite pekmezom od višanja pa napunite kremom i spojite. Po želji ih uvaljajte u šarene mrvice na dijelu gdje krema izviruje. Dobar tek!

Napomene

1. Umjesto ove kreme svakako možete koristiti npr. tamni ganache, kremu od sira i bijele čokolade, buttercream...

Like Chocolate http://www.likechocolate.net/