Brownie bez brašna i bijelog šećera

U mojem istraživanju zdravije prehrane često se susrećem sa raznim zdravijim varijantama brownieja. Najčešće se sastoje od crvenog graha (da, da), ili su sirovi s bademima i datuljama ili su pak s raznim vrstama neobrađenog brašna. I, često ne sadrže čokoladu već samo kakao. No nekako mi se čini da bih trebala ići korak po korak pa sam u svom prvom zdravijem brownieju odlučila izbaciti samo bijeli šećer i brašno te ih zamijeniti datuljama (koje su mi apsolutni hit) i bademima.

Kombinacija okusa, kad pogledate recept, ne može biti loša tako da je kolač super ukusan. Struktura je gusta i vlažna, pomalo žvakava, odlično se slaže s jogurtom ili ako želite slatkim vrhnjem i voćem, a nije presladak. I dosta je zasitan tako da ga zbilja ne možete puno pojesti – ipak čokolada u njemu čini svoje. Razmišljam o tome da bi se možda još maslac mogao zamijeniti kokosovim uljem, no onda bi struktura vjerojatno bila još mekša tako da bih to trebala isprobati prije nego preporučim. U svakom slučaju, nadam se da ćete isprobati ovu verziju, i zaista razmisliti o tome da i vi uvedete neke male promjene u svoju prehranu. Nama su se pokazale kao vrlo dobrodošao korak koji nije nimalo umanjio naše uživanje u hrani :)
(doduše, mi smo još uvijek kampanjci što se tiče izbacivanja nepoželjnih namirnica i i dalje jedemo sve, vrlo raznovrsno, samo smo zapravo uveli neke nove namirnice).

Ispišite recept

Brownie bez brašna i šećera

Količine su dovoljne za okrugli kalup promjera 18-22 cm

Sastojci:

Sastojci

• 3 jaja
• 75 g maslaca
• 125 g tamne čokolade
• 100 g sušenih datulja
• prstohvat soli
• 1 žlica ekstrakta vanilije
• 100 g mljevenih badema
• 10 g gorkog kakaa

Z posluživanje

• grčki jogurt
• svježe voće

Upute:

Upute

• Pećnicu zagrijte na 180°C, a na dno pećnice stavite posudu s vodom. Kalup premažite maslacem.
• Datulje namočite oko 2 sata u hladnoj vodi ili prokuhajte 5 minuta dok ne omekšaju, iscijedite i zdrepajte vilicom u pastu.
• Jaja izmiksajte. Čokoladu i maslac zajedno otopite na pari ili u mikrovalnoj. Čokoladu i maslac dodajte u jaja i dobro izmiksajte.
• Zatim dodajte vaniliju, sol i datulje, cijelo vrijeme miksajući na srednjoj brzini.
• Na kraju u smjesu prosijte kakao te dodajte mljevene bademe i kratko još izmiješajte.
• Prelijte smjesu u kalup pa pecite oko 15-18 min, ovisi o debljini smjese. Čačkalicom provjerite je li kolač spreman – ako izađe čista, ili s mrvicama smjese, a ne tekućinom, gotovo je.
• Kolač poslužite topao ili hladan s grčkim jogurtom i svježim voćem.