Mini pite sa suhim voćem

Uspjeli smo :) Preselili smo se u novi stan prije Božića i dok je beba još u trbuhu. Ne mogu vam niti opisati koliko su zadnja dva tjedna bila hektična i iscrpljujuća – svaki dan majstori, montaže namještaja, štemanja, bušenja, neizvjesnost… Koliko je samo imbus ključeva prošlo kroz moje ruke, koliko sam samo polica postavila, koliko smo puta obišli Bauhause i slične trgovine, svaki dan je nešto falilo… Koliko puno stvari čovjek može skupiti u 10 godina na jednom mjestu… A tek uspomena.

Teško je otići iz onog stana koliko god sam već zavoljela ovaj novi, naš. Vrijeme je za stvaranje nekih novih uspomena u ovom novom prostoru, u našem novom domu, kako kaže Neva (jer stari dom za nju, začudno, više ni ne postoji). Ako već niste, ovdje virnite kako smo ga uredili. 

Usred svega, uspjela sam speći nekoliko božićnih keksića po starim receptima i ove jedne nove, koje već duže želim pripremiti. Mini pite sa suhim voćem pravi su božićni kolačić, prepun okusa i aroma, a vrlo svestrane i prilagodljive. A i zgodno izgledaju, možete ih ukrasiti i na druge načine, preplesti trakice na vrhu, izrezati kružiće, što god želite. Recept je u nastavku, taman da ih stignete još pripremiti prije blagdana :)

Mini pite sa suhim voćem

2017-12-22 15:46:22

Količine su dovoljne za 35-40 malih pitica

Save Recipe

Print

Sastojci za tijesto

1. 500 g brašna (poželjno pola meko, pola oštro)
2. 100 g šećera
3. pola žličice soli
4. 300 g maslaca (hladnog)
5. 2 jaja

Sastojci za nadjev

1. šaka badema
2. šaka oraha
3. šaka grožđica
4. 5-6 datulja
5. 5-6 suhih smokvi
6. 5-6 suhih šljiva
7. 2 žlice kandirane naranče
8. korica jednog limuna
9. sok jedne naranče
10. dva prstohvata cimeta
11. dva prstohvata đumbira u prahu
12. 1 žličica ekstrakta vanilije
13. +šećer u prahu za posipanje
14. + jaje za premazivanje

Upute

1. Pećnicu zagrijte na 180°C, a pleh obložite papirom za pečenje (trebat ćete dva pleha).
2. Prvo umijesite tijesto - od brašna, šećera, soli i maslaca rukama ili mikserom napravite mrvičasto tijesto, a zatim dodajte jaje i umijesite kompaktno tijesto. Najbolje ga je raditi u mikseru ili multipraktiku da ga se što manje dira rukama kako se maslac ne bi grijao - no ako nemate, možete i rukama naravno. U tom slučaju, tijesto omotajte folijom i ohladite 30 min, a ako radite u mikseru, nije potrebno.
3. Za nadjev pomiješajte sve voće i začine, prelijte sokom naranče i pustite da 1 h omekša. Zatim usitnite u sjeckalici ili skroz sitno nasjeckajte nožem.
4. Tijesto valjajte na pobrašnjeloj plohi na debljinu oko 2 mm i izrezujte krugove. U polovici krugova možete izbušiti neki oblik ili samo zarezati sredinu nožem u križić, kako bi para imala kamo izaći.
5. Na pune polovice stavljajte nadjev, spljoštite ga u disk kako ne bi pite bile previsoke. Rubove tijesta premažite umućenim jajetom, zatim preklopite onim izbušenim polovicama i rubove prođite vilicom kako bi se spojili.
6. Sada pite i odozgora premažite jajetom, poslažite u plah i pecite oko 20-25 min tj. dok ne porumene. Još vruće pospite šećerom u prahu.
7. Možete ih čuvati u limenoj kutiji duže vrijeme, barem dva tjedna. Dobar tek!

Napomene

1. Izbor voća je skroz na vama, stavite što god vam se sviđa ili imate kod kuće. Također, možete improvizirati i sa začinima, samo pazite da vam nadjev ne bude jako suh tj. mrvičast, zato je dobro staviti nešto tekućine poput narančinog soka.

Like Chocolate http://www.likechocolate.net/