Danas je idealan dan za dizano tijesto. Ne znam kako je kod vas, no kod nas pada snijeg već dva dana, ali ne ona dobra vrsta nego mokri, bljuzgavi, koji nam baš i ne omogućava previše igre u snijegu i uživanje u zimskim radostima. N po cijele dane stoji na stolici i gleda kako pada, tako da mislim da ću ju u nekom trenutku ipak dooobro zabundati i na kratko izvesti da bar malo gušta.
Ali da, neminovno, meni zimski, hladni dani uvijek bude želju za dizanim tijestom, toplim pecivima, cimetom i kakaom. Ovo nije baš takvo pecivo, ovo je slano, sočno i aromatično, s dosta sira i dodacima koje sami osmislite. Obožavam pull apart kruh jer baš zove na druženje i oličenje je hrane za zabave – ljudi koji sjede za stolom, razgovaraju, kartaju, smiju se i usput trgaju fini, topli punjeni kruh i guštaju u njemu uz neki dobro piće.
Recept je prilagođen sa stranice Tastemade a vi ga možete dodatno prilagditi svojim željama i ukusima. I okusima. Potičem vas da ga umijesite već danas, taman na vrijeme za popodnevno ljenčanjenje uz TV :)
- 400-450 g glatkog brašna
- 1 žličica šećera
- 1,5 žličica soli
- 1 vrećica suhog kvasca
- 100 ml toplog mlijeka
- 100-150 ml tople vode
- 50 g krem sira
- 50 g masnog sira poput goude
- 100 g mozzarelle
- 50 g kuhane šunke ili pršuta
- sol, papr i malo origana
- po želji kiseli krastavci ili kuhana jaja
- jaje za premazivanje
- Od sastojaka za tijesto umijesiti mekano i podatno tijesto. S tekućinom i brašnom ćete malo morati po osjećaju, tijesto treba biti glatko i lako se oblikovati, a mijesiti ga treba barem 6-7 minuta da biste to postigli. Pustite ga da odmori u poklopljenoj posudi sve dok se ne udvostruči, oko 1 sat.
- U međuvremenu pripremite punjenje - sireve naribajte, šunku sitno narežite i pomiješajte sa začinima i krem sirom. Po želji dodajte i druge sastojke poput sitno sjeckanih kiselih krastavaca.
- Tijesto razvaljajte na pobrašnjeloj plohi na debljinu par milimetara. Pomoću široke čaše (promjer neka bude 8-10 cm) izrezujte krugove i svaki obilno napunite nadjevom (može malo i viriti van), preklopite na sredini kao da radite školjku i zatvorite na vrhu te zavinite krajeve jedan prema drugom kao kad oblikujete kiflicu. Ako vam ostane tijesta i mjesta u posudi, jednom ga možete premijesiti, ponovno razvaljati i izrezati nove krugove.
- Slažite u krug u okruglu, namašćenu vatrostalnu posudu ili kalup za tortu, izvana prema sredini. Ostavite među njima malo mjesta jer će još narasti u pečenju.
- Kruh premažite umućenim jajetom.
- Sada pećnicu zagrijte na 200°C, a za to vrijeme pustite kruh da još malo odmori.
- Pecite oko 30 minuta tj. dok lijepo ne porumeni. Poslužite topao ili hladan. Dobar tek!
Odgovori