print

prhki zobeni keksi s brusnicama i lješnjacima

Za 20-22 kom promjera 5 cm

sastojci

  • 50 g otopljenog kokosovog ulja
  • 75 g kokosovog šećera
  • 1 jaje
  • 1 žličica praška za pecivo
  • 50 g sitnih zobenih pahuljica
  • 180 g integralnog pšeničnog brašna
  • 50 g sušenih brusnica
  • 50 g lješnjaka
  • 1 prstohvat soli

upute

  1. Pećnicu zagrijte na 200°C, a protvan obložite papirom za pečenje. Lješnjake kratko prepecite na suhoj tavi, dok ne zamirišu i kožica se počne odvajati s njih. Prebacite ih u suhu krpu i istrljajte tako da se korica skine. Krupno ih nasjeckajte.

  2. Dobro zajedno izmiksajte kokosovo ulje i šećer pa umiksajte i jaje i sve zajedno izradite 2-3 minute. Dodajte sol, prašak za pecivo, brašno i zobene pahuljice kao i brusnica i lješnjake te rukama umijesite tijesto. Mijesite što kraće kako tijesto ne bi postalo žilavo, znači tek toliko koliko je potrebno da se ne mrvi. 

  3. Malo pobrašnite radnu plohu i površinu tijesta pa razvaljajte tijesto na debljinu oko 5 mm. Pomoću izrezivača za kekse ili pomoću male čaše izrezujte kekse i slažite ih u protvan. Preostalo tijesto kratko premijesite i ponovite postupak (ali premijesite samo jednom). 

  4. Pecite oko 10-12 min tj. dok keksi ne počnu primati boju. Neka ostanu malo mekani. Ohladite ih u protvanu, a onda spremite u dobro zatvorenu posudu. Kroz 24 sata će malo omekšati i biti savršeni za uz čaj ili kavu. Dobar tek!

napomene

Kokosovo ulje i šećer možete naći na policama zdrave hrane u supermarketima i drogerijama te na webshopima zdravom hranom.