Print

Čokoladni kolač sa slatkim iznenađenjem

Količine su dovoljne za klasični kalup za kruh. 

Ingredients

Biskvit:

  • 5 velikih jaja, odvojeno bjelanjak i žumanjak
  • prstohvat soli
  • 275 g šećera
  • 150 g mekanog maslaca
  • 100 ml mlijeka
  • 2 žličice praška za pecivo
  • 2 žlice ruma ili druge arome/likera
  • 275 g brašna
  • 15 g kakaa, npr. Kraš
  • prehrambena boja, tekuća, u gelu ili prahu

Glazura:

  • 100 g tamne čokolade, npr. Dorina za kuhanje
  • 2 žlice milerama
  • 1 žlica ruma
  • šarene mrvice, npr. Kraš

Instructions

  • Pećnicu zagrijte na 180°C i pripremite kalup veličine 20x30 cm, obložite ga papirom za pečenje. 
  • Bjelanjke izmiksajte u čvrsti snijeg s prstohvatom soli. 
  • Žumanjke i šećer izmiksajte dok smjesa ne postane blijeda i gusta. Dodajte omekšali maslac, rum i mlijeko pa izmiješajte pjenjačom. Zatim dodajte prašak za pecivo i brašno. 
  • Sada odvojite 1/3 smjese i u nju umiješajte prehrambenu boju dok ne postignete željenu nijansu. U preostalu smjesu umiješajte kakao. 
  • Snijeg od bjelanjaka podijelite također na 1/3 i 2/3 pa umiješajte u rozu tj. smeđu smjesu. 
  • Rozu smjesu izlijte u kalup i pecite oko 15 minuta tj. dok čačkalica koju ubodete u sredinu ne izađe čista. Pustite biskvit da se malo ohladi pa rezačem za kekse izrežite srca. Pazite na veličinu rezača, da ne bi srca bila veća od kalupa kasnije. 
  • Pripremite kalup za kruh, obložite ga papirom za pečenje pa u njega izlijte oko 1/4 smeđe smjese. Na nju poslažite srca, kao na slici. Znači složite srca jedno do drugo skroz stisnuto (tako da dobijete kao valjak od srca) i položite ih na sredinu kalupa. Zatim sa strane i preko srca prelijte ostatak smeđe smjese. 
  • Pecite oko 45 minuta. Ako primijetite da se srca dižu na površinu, tijekom pečenja ih pomoću žlice malo pritisnite da se spuste dolje i da još malo smeđe smjese ispliva iznad njih. Pecite dok čačkalica koju ubodete u smeđu smjesu ne izađe čista. 
  • Hladni kolač premažite glazurom: Mileram i rum pomiješajte s otopljenom čokoladom, premažite preko kolača i pospite šarenim mrvicama. Poslužite kolač hladan, bit će sočniji nego dok je topao. Dobar tek!

Notes

Umjesto milerama možete koristiti i kiselo ili slatko vrhnje.