Kakao rolada s kokosom

Oduvijek sam voljela rolade, no nekako ih se rijetko sprema. Znam da ih mama nije često radila, a ni meni baš ne padne na pamet. U zadnjih par tjedana radila sam već dvije, prvo onu s jagodama i krem sirom – koja je mmmmm – a onda i ovu od kakaa i kokosa – a i ta je mmmm :)

Rolade su inače poznate po tome da su brzo gotove. Na ovoj se biskvit peče svega 8 minuta, a slično je i sa pripremom. U biti, najduže traje hlađenje, po meni svaka rolada treba malo odstajati da se krema upije u biskvit i da postane sočnija. Pogotovo je to slučaj sa dosta suhom kremom od kokosa – u njezinom slučaju, biskvit je dobro malo namočiti mlijekom ili recimo razblaženim rumom.
Na slikama ćete vidjeti da je meni biskvit popucao kod rolanja. Znam i zašto – pekla sam ga 2 minute predugo. Čula sam i da je u smjesu za biskvit dobro dodati žlicu mlake vode i da to pomaže spriječiti pucanje. No, meni osobno ne smeta i ako popuca malo… glavno da je fino ;)

Kakao rolada s kokosom

2013-10-22 22:04:14

Fina rolada za ljubitelje kokosa

Save Recipe

Print

Biskvit, protvan veličine 20x30 cm

1. (recept za biskvit preuzet od ave dulcis)
2. 4 jaja
3. 100 g šećera
4. 80 g brašna tip 400
5. 30 g gorkog kakaa
6. 60 g maslaca (otopljenog)

Krema od kokosa

1. 350 ml mlijeka
2. 2 žumanjka
3. 50 g šećera
4. 20 g oštrog brašna
5. sjemenke pola mahune vanilije ili bourbon vanili-šećer
6. 100 g kokosa
7. + 5 žlica mlijeka ili razvodnjenog ruma

Biskvit

1. Pećnicu zagrijte na 200°C, a protvan obložite papirom za pečenje.
2. Odvojite žumanjke od bjelanjaka.
3. Bjelanjke izmiksajte u čvrsti snijeg.
4. Žumanjke miksajte sa šećerom sve dok ne dobijete blijedu, pjenastu smjesu. Zatim umiješajte kakao i brašno te otopljeni maslac.
5. Na kraju spatulom umiješajte snijeg od bjelanjaka, pazeći pritom da ne izbijete previše zraka iz smjese.
6. Presipajte u protvan, poravnajte i pecite 8 minuta. Ako vam rubovi počnu tamniti - to je predugo.
7. Još vruću roladu zajedno s papirom za pečenje zarolajte i pustite je da se tako ohladi.

Krema

1. 200 ml mlijeka zakuhajte sa sjemenkama vanilije.
2. Žumanjke, šećer, brašno i ostatak mlijeka dobro pomiješajte i zatim ulijte u vruće mlijeko.
3. Miješajte na laganoj vatri dok se ne zgusne do željene gustoće, a zatim umiješajte kokos i ostavite sa se ohladi.
4. Hladni biskvit odrolajte, prelijte s malo mlijeka ili ruma i bogato premažite kremom od kokosa. Zarolajte.
5. Ukrasite po želji, ja sam posipala kakaom i bijelom čokoladom.
6. Pustite da odstoji par sati i zatim uživajte :)

Like Chocolate https://www.likechocolate.net/