Prije otprilike dva tjedna prvi sam put pekla banana bread. Nekako mi se to nije činio baš kao neki kolač iako znam da ga mnogi rade i vole. Napravila sam ga jer sam imala zrelih banana koje je trebalo potrošiti, a nekako mi nije više sezona sladoleda. I oduševila se. Apsolutno. Tako sočan i aromatičan kolač – a tako jednostavan! Nestao je začas! Morala sam ponoviti :)
Ovaj puta sam malo izmijenila recept i dodala neke sastojke koji su ga mogli samo popraviti. Na XXL akciji u Lidlu sam nabavila super povoljno Alesto sirove indijske oraščiće (stvarno se isplati, 500 g za 49,99 kn!) i njihovu finu J.D. Gross čokoladu sa 70% kakaa i odlučila ih ubaciti u kolač. I na kolač. I malo pogrickati uz kolač :) Obožavam indijske oraščiće… Ne znam što da kažem osim – senzacija :) Super je kad nabasaš na tvrđi komadić oraščića ili čokolade u mekanom i sočnom biskvitu i ovo je stvarno pravi XXL comfort food za kišne vikende kao što je bio prošli.
Dakle, kad imate zrelih banana, pravac pećnica. Nećete zažaliti ;)
- 120 g omekšalog maslaca
- 150 g smeđeg šećera
- 2 jaja
- 1 žlica ekstrakta vanilije
- 2 velike zrele banane ili 3 manje (morajubiti točkaste već)
- 1 žličica cimeta
- 1 žlličica praška za pecivo
- prstohvat soli
- 1 žlica gorkog kakaa
- 250 g brašna
- 100 g indijskih oraščića, sirovih
- 100 g tamne čokolade (70% kakaa)
- Pećnicu zagrijte na 160°C, a kalup za kruh obložite papirom za pečenje.
- Maslac i šećer dobro izmiješajte, dok ne postanu kremasti. Dodajte jaja i vaniliju pa opet promiješajte i zatim dodajte zgnječene banane.
- U zasebnoj posudi pomiješajte sue sastojke pa dodajte mokroj smjesi i sjedinite.
- Indijske oraščiće kratko prepecite na suhoj tavi da puste miris, zatim ih grubo nasjeckajte, kao i čokoladu. Oko 1/4 oraščića i čokolade odvojite za dekoraciju.
- Umiješajte ostatak oraščića i čokolade u smjesu, presipajte u kalup i pecite oko 60 minuta, tj. dok čačkalica koju ste uboli u sredinu ne izađe čista.
- Zatim otopite ostatak čokolade pa po kolaču pospite ostatak oraščića i prošarajte ga otopljenom čokoladom. Poslužite toplo ili hladno. Dobar tek!
Pravila za vikend banana bread i apslolutno se oduševila, super jednostavno, a preprefino. Sočan i divan kolač.
Nisam imala indijske oraščiće, ali sam imala orahe, pa sam njih nasjeckala i prepekla u tavici i ubacila u kolač.
Takve recepte najviše volim, nema puno namirnica i zezanja, a rezultat je odličan! :-) Hvala na receptu !
Mene taj banana bread totalno oduševio, a radila sam ga i u varijanti s pireom bundeve umjesto banane i također je fenomenalan, možda čak i bolji :) Super ideja za orahe, oni su još aromatičniji od indijskih, ma odlično!
Ma daj, sa pireom od bundeve?! Zanimljivo. Definitivno ću probati jer imam doma jednu domaću bundevu, a ostatak ide za juhicu. Odlična ideja, hvala. :)
Da da, jedino sam izostavila dodatke – kakao, orašasto i čokoladu, i malo sam smanjila maslac a dodala kiselog vrhnja. Odličan! Onako s puno cimeta :)
Super. A koliko si stavila bundeve ?
Otprilike istu količinu kao banane – negdje oko 300 g očišćene sam kuhala i napravila pire.
Hvala na odgovoru… Obavezno probam i javim dojmove ! :-D
Bundeva bread isproban ovaj vikend i meni je stvarno fin, aromatičan i sočan, ali nažalost ili na sreću, samo ja ga jedem. :-) / :-(
Moj 3.5 godišnjak me pitao kakav je to žuti kolač i nije ga htio ni probati bez obzira što sam čak i glazuru od čokolade stavila gore, a suprug je rekao da je OK, i to je bilo to.
Naš favorit ipak ostaje banana bread, on se svima svidio, bundeva ide ipak samo u juhu kod nas. :-D
Srećom onda da može duže stajati pa ćete barem vi duže uživati u njemu :) Kod nas je bio totalni hit među svim generacijama :)
Pozz! Zanima me mogu li umjesto običnog brašna staviti neko bez glutena(kokosovo,rizino…?) :)
Hoće li znatno utjecati na konzistenciju tj. hoću li zeznuti s tim postupkom? :-/
Hvala :)
Hm, nemam iskustva s tim brasnima, no ako nemaju glutena vjerojatno se ne dizu pa ce konzistencija kruha sigurno biti drugacija… Mozda radije na netu potraziti recept bas s tim brasnima, za svaki slucaj.
Da..ok,hvala puno! :))