Pećnicu zagrijte na 180°C, a kalup za kolač premažite maslacem. Najbolje bi bilo koristiti kalup koji nema odvojivo dno.
Jabuke ogulite, očistite od koštica i srca pa narežite na ploške debljine 3-4 mm. Stavite ih u tavu zajedno s maslacem, medom i cimetom i kuhajte dok malo ne omekšaju, i plivaju u sirupu. Kratko, oko 5 minuta.
Maslac i šećer dobro izradite mikserom pa dodajte jaja i još izmiksajte. Polako dodajte i ostale sastojke i sve pomiješajte pjenjačom ili mikserom na najmanjoj brzini.
Jabuke slažite u kalup u krug kako biste dobili lijepi uzorak kad preokrenete kolač. Prelijte ih sirupom u kojem su se kuhale. Na njih stavite žlice smjese pa pažljivo smjesu poravnajte da prekrije cijeli kalup.
Pecite oko 25 min, tj. dok čačkalica koju ubodete u biskvit ne izađe čista. Nakon pečenja, stavite kolač 10 min da odmori u kalupu, zatim na kalup stavite tanjur za posluživanje i brzim pokretom preokrenite kolač i maknite kalup.
Poslužite topao ili hladan s malo grčkog jogurta kojeg ste pomiješali s medom - ili bez ičega. Dobar tek!