Ovaj recept sam odlučila brzinski objaviti dok još koliko – toliko ima šljiva. Već sam mislila da sam završila s njima, ali sam od kolege (hvala, kolega!) dobila veću količinu koju sam iskoristila za novu turu džema (bez šećera) i ovaj prefini, prhki kolač.
Tijesto za pitu je iz Zdrave pite od jabuka i brusnica o kojoj sam pisala kad sam tek pokrenula blog. Gledam sad taj post i vidim koliko su mi onda fotke bile lošije pa se nadam da ću te stare postove popraviti novim fotkama kroz vrijeme. Ovaj je kolač bio pravi hit kad sam ga donijela na posao pa sam sigurna da će se i vama svidjeti. Punjenje možete prilagoditi svojem ukusu, a zapravo ono ne mora uopće biti od šljiva nego recimo od zamrznutog šumskog voća, borovnica, krušaka i jabuka, nektarina… Pustite mašti na volju – tijesto stvarno odlično podnosi razne kombinacije voća. Također, radila sam pitu i u mini verziji (u individualnim porcijama), pomoću kalupa za muffine i ispala je odlično!Ovo je količina za protvan veličine 22×36 cm, a ako recimo radite u okruglom kalupu promjera 28 cm trebat će vam točno 1/3 sastojaka manje.
- 210 g maslaca
- 240 g integralnog brašna
- 180 g oštrog brašna
- 90 g smeđeg šećera (recimo demerara)
- 2 žumanjka
- 4 žlice mlijeka
- oko 1 kg šljiva
- 1 žličica cimeta
- 1 žlica ruma
- 1 žlica škrobnog brašna
- 2 vanili šećera
- smeđi šećer po želji - ja sam stavila 2 žlice
- + 50 g mljevenih badema i 1 žlica smeđeg šećera za posip
- + po želji šećer u prahu
- Pećnicu zagrijte na 180°C, a protvan premažite maslacem.
- Brašna i maslac pomiješajte i razmrvite rukama da se što bolje povežu. Zatim dodajte ostale sastojke i umijesite tijesto. Trećinu tijesta odvojite i spremite u hladnjak, a ostalo razvaljajte na veličnu protvana. Preselite tijesto u protvan tako da ga namotate na valjak i razmotate u protvanu. Pecite 12-15 min tj. dok tijesto ne počne dobivati smeđu boju po rubovima. U međuvremenu pripremite nadjev.
- Šljive operite, očistite od koštica i narežite na četvrtine. Pomiješajte ih sa ostalim sastojcima - s time da se ovdje stvarno možete igrati. Umjesto ruma možete staviti limun, umjesto smeđeg šećera agavin sirup ili uopće ne staviti šećer...
- Nadjev rasporedite po još vrućem tijestu. Preostalu trećinu tijesta naribajte na veće komade i posipajte po vrhu pite. Zatim posipajte još i mljevene bademe i šećer. Pecite još oko 25 minuta, tj. dok pita ne dobije lijepu zlatnu boju. Ohladite potpuno prije rezanja te posipajte šećerom u prahu po želji. Dobar tek!
jako mi se svišaju ovakve pitice, posebno sa sezonskim šljivama!
Meni je sljiva medju omiljenim vocem pa je guram u razne kolace :)
Krasno izgleda, ovu pitu ću obavezno isprobati.
Baš mi je drago :)
Danas sam isprobala recept :) … preeeeeeeeeeeeefino je!!!!!!!!!!!!
Jeeeee :)
zdravo s toliko maslaca??
Hvala na komentaru :) Pa zdravije u svakom slucaju s obzirom na to da se ne koristi bijeli, rafinirani secer, a veci dio brasna zamijenjen je integralnim. Sto se maslaca tice, u prhkom tijestu mora biti dosta masnoce, a ovdje je udio cak smanjen u odnosu na klasicni recept za prhko tijesto. Pozdrav :)
Jučer sam pravila ovu pitu i odlična je.
Super, bas mi je drago :)