Like Chocolate

kuham - pišem - fotkam

  • recepti
    • Slatko
      • Čokoladni kolači
      • Keksi
      • Muffins / Cupcakes
      • Pite i voćni kolači
      • Torte
      • Ostali deserti
      • Zimnica
      • Video recepti
    • Slano
      • Juhe
      • Predjela i brzi zalogaji
      • Jela od mesa
      • Jela od povrća
      • Jela od ribe
      • Rižota
      • Tjestenina
      • Salate
      • Kruh i peciva
  • zdravije
  • #momlife
    • Dohrana
  • Tips&tricks
  • O meni&press
  • portfolio
  • Kontakt&Suradnje

Ostali deserti Slatko

Karamel panna cotta

Pričajući s ljudima, shvatila sam da su mišljenja oko panna cotte dosta podijeljena. Neki ju naprosto obožavaju, a drugima je potpuno bezličan desert. Ja svakako pripadam prvoj skupini jer je za mene panna cotta idealan desert – lagana, ne preslatka, svestrana, brza i jednostavna za pripremu – jesam li rekla svestrana? I sama sam je radila već u par verzija na blogu, a sada je na redu i treća, malo drugačija. Panna cotta s karamelom. Da se točnije izrazim: panna cotta s najbožanstvenijim okusom koji je ikad izmišljen od strane čovjeka i za koji onaj tko ga je otkrio treba dobiti spomenik u centru Pariza. Eto. Toliko volim karamel. 

karamel panna cotta (8)
karamel panna cotta (9)

S karamelom treba imati malo iskustva no generalno stvarno nije težak za pripremu ako zapamtite tri stvari: 
1. Karamel je jako jako jako jako vruć i nikad ga ne dirajte prstima. Nemojte ga miješati ni plastičnom špatulom kao netko koga poznajem, a možda sam to bila i ja osobno. A možda nisam. OK, jesam. 
2. Karamel se ne miješa već se kuha na laganoj temperaturi do postizanja jantarne boje, eventualno se onako malo ‘provrti’ po posudi. Postoji suha i mokra metoda pripreme – tj. bez i sa vodom – mokra je jednostavnija pa tu prakticiram.
3. Vrući karamel pomiješan s drugom tekućinom poput vrhnja jako kipi i zato treba biti ekstra oprezan kod rukovanja i koristiti visoku posudu

To je to. Uopće ne znam što bih vam drugo još rekla osim – i mojoj mami se sviđa. Ako to nije dovoljan razlog da probate, ne znam što je. Ipak, moja mama je najbolja ;) 

p.s. Idem proguglati tko je otkrio karamel. 

karamel panna cotta (4)
Karamel panna cotta
2017-01-30 14:07:37
Za 4 porcije
Save Recipe
Print
Sastojci
  1. 100 g šećera + 2 žlice vode
  2. 7 g želatine u prahu + 2 žlice vode
  3. 150 ml mlijeka
  4. 350 ml vrhnja za šlag
  5. 1 žlica ekstrakta vanilije
Za dekoraciju
  1. pečeni lješnjaci
  2. otopljena čokolada
  3. karamel umak
  4. krupna morska sol
  5. nešto po izboru...
Upute
  1. Želatinu prelijte vodom i pustite da odstoji.
  2. Mlijeko, vrhnje i vaniliju zagrijte do vrenja.
  3. Šećer i vodu pomiješajte u visokoj posudi debelog dna i kuhajte na srednje jakoj vatri, bez miješanja, dok ne postigne jantarnu boju i miris karamela. Ako je potrebno, malo provrtite posudu kako bi se karamel formirao jednoličnije tj. kako rubovi ne bi zagorili. Ako uz rub posude bude zaostalog šećera, njega odstranite mokrim kistom.
  4. Vrući karamel skinite s vatre i u njega pažljivo i polako ulijte zagrijano vrhnje s mlijekom. Jako će kipiti.
  5. Vratite na vatru i miješajte dok se sav karamel ne rastopi, 2-3 min. Zatim skinite s vatre i umiješajte želatinu, miješajte dok se sve ne otopi.
  6. Prelijte u zdjelice, ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu, a zatim stavite u hladnjak da se želatina stegne.
  7. Ukrasite po želji - možete dodati tučeno slatko vrhnje, otopljenu čokoladu, karamel umak, pečene lješnjake ili npr. neki voćni preljev. Ja obavezno na karamel stavim malo krupne morske soli jer obožavam tu kombinaciju okusa, pogotovo ako je i čokolada u igri. Dobar tek!
Like Chocolate http://www.likechocolate.net/

Podijelite s prijeteljima:

  • Facebook
  • E-pošta
  • Twitter
  • Pinterest
  • Više
  • Tumblr
  • Ispis

Povezani članci

  • [Video] Brze špek rolice

  • Kremasti špageti sa šampinjonima

  • Čokoladni ‘thumbprint’ keksi s brzim slanim karamelom


4 komentara

« Porchetta
XL princes krafne s nutellom i mascarponeom »

Comments

  1. Tihana says

    30/01/2017 at 19:53

    Koja divota….stavrno si spojila dvije najbolje stvari na svijetu <3

    Odgovori
    • Matejka_Like Chocolate says

      30/01/2017 at 22:19

      Daaa ❤️

      Odgovori
  2. Liana says

    30/01/2017 at 20:18

    Hvala na divnim receptima koje objavljujete sa ljubavlju i na taj nacin i nas cinite bogatijima! Zaista je sve tako savrseno opisano, osmisljeno…pohvale od srca uz zelju da nastavite i dalje ispunjavati sebe i nas sa Vasim malim umjetnickim djelima

    Odgovori
    • Matejka_Like Chocolate says

      30/01/2017 at 22:19

      Hvala puno na tako lijepim rijecima, draga Liana

      Odgovori

Odgovori Otkaži odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

Ova web-stranica koristi Akismet za zaštitu protiv spama. Saznajte kako se obrađuju podaci komentara.

dobrodošli

Ja sam Matejka i želim vam dobrodošlicu na
Like Chocolate!
Ovaj blog predstavlja moju ljubav prema kuhanju, a nastao je iz želje da je podijelim s drugima. Kliknite na koji recept, pročitajte koju (mudru) misao i kuhajte, pecite, klopajte... Dobar tek! pročitajte više...

Moj instagram

pratite me!

pratite me i na facebooku

Like Chocolate

moj youtube kanal

Banner

Božićna kuharica – download

Banner

Ideja za dekoraciju torte

https://www.youtube.com/watch?v=dq5umeo36Fg

pratite me na instagramu

pratite me!
Ova stranica koristi kolačiće. Očito :) Daljnim korištenjem stranice pristajete na njihovo korištenje. Politika kolačića

Copyright © 2019 · Divine theme by Restored 316

loading Odustani
Objava nije poslana - provjerite vašu adresu e-pošte!
Provjera e-pošte nije uspjela, molimo vas da pokušate ponovo
Žao nam je, vaš blog ne može dijeliti članke pomoću e-pošte..